Aromatični punjeni svinjski file
Pročitala sam ovaj recept i učinio mi se odličnom promjenom od uobičajnih. Doista i jeste. Probajte, jednostavan je i nije skup.
Ingredients
- 120 g sredine bijelog kruha bez korice
- 2 svinjska filea po 350 g ili od buta pa napravite filee po uputi
- 6 velikih listova kadulje
- 6 grančica timjana
- 1 luk
- 50 g maslaca
- naribanu koricu i sok 1 limuna
- sol i papar
- 1 jaje lagano umućeno
- 8 dugačkih kriški suhe slanine tanko narezane
- ulje
- 500 g mladog ili starog krumpira mladi, sitni je uvijek ljepši
- 1 luk izrežite na osam dijelova
- 6-7 šljiva izrežite
- 2 žlice senfa
- 1 žličica meda
Instructions
- Kruh usitnite rukama, pa sa timjanom i kaduljom stavite u sjeckalicu i izmrvite. Posebno isjeckajte luk i pržite na maslacu, dodajte sa limunovom koricom, sokom i jajetom smjesi. Posolite i popaprite. Zagrijte pećnicu na 180°c. Oba komada razrežite vodoravno po sredini, ali ne do kraja. Sada imate 2 velike šnicle.Lagano posolite i na jednu stavite nadjev, poklopite drugom i zarolajte da dobijete roladu. Umotajte kriškama slanine i uvežite koncem. Zagrijte ulje u vatrostalnoj posudi i stavite meso. Pecite oko 20 min. Krumpir očistite i polovite po želji, dodajte mesu i pecite još 20 min. Ako vam slanina potamni, pokrijte samo nju folijom, neka se dalje peče. Sada ubacite luk pecite još pola sata , s time da zadnjih pet min. ubacite šljive i premažete meso izmješanim senfom sa medom.Kad se ispeče, odstranite konac, narežite meso ma deblje kriške i poslužite s prilogom.