Divlji sos
Divlji sos je stari recept za divljač. Za razliku od većine koji su slični pašticadi, sa šljivama ili borovnicom, ovaj je malo drugačiji.
Traži vrijeme i malo iskustva.
Ingredients
- 1 kg srnetine ili govedine
- 750 g mrkve
- 3 peršina
- 1 crveni luk
- 2 česna bijelog luka
- papar u zrnu
- 2 lista lovora
- malo soka od limuna
- 1 žličica šećera
Instructions
- Meso kuhati u neslanoj vodi da pusti krv, oprati i zdjelu. Dodati mesu izrezanu mrkvu i peršin na kolutiće, crveni luk na ploškice, bijeli luk, papar, lovor, sol.
- Kuhati u vodi da sve prekrije. Kuhano ostaviti dva dana da se hladi. Meso izvaditi, narezati na šnite. Izvaditi lovor i sve propasirati. Kuhati i dodati brašno za gustoću i šećer.
- U prokuhano dodati limunovog soka i vrhnja. Meso vratiti u sos i poslužiti knedle kao prilog.