Dvobojne kokos kocke
Prekrasne kokos kocke, sočne i lagane za pripremu.
Ingredients
- za tijesto:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 120 g omekšalog maslaca
- 260 g brašna
- 4 žlice kakaoa
- 1 žlica praška za pecivo
- 1,5 dl vode
- 0,3 ld ruma
- malo soli
- za kokos "kremu":
- 1 puding vanilije
- 100 g šećera
- 3 dl kokos mlijeka
- 0,5 dl soka ananasa
- 50 g kokos brašna
- 300 g milerama ili masnijeg kiselog vrhnja
- Preljev:
- 1 dl soka od ananasa ako ne želite da je kiselkasto, uzmite kokos mlijeko ili sok
- 0,5 dl vode
- Krema za premaz:
- 2 dl vrhnja za kuhanje
- 150 g mliječne čokolade
- 50 g kokosa
- Kokos mlijeko
- Možete ga napraviti i sami od svježeg kokosa ili kokos brašna iako je od kokosa naravno bolje, ali i teže napraviti.
- 1 kokos
- 7 dl vrele vode
- ili
- 200 g kokos brašna
- 0,5 dl vrele vode.
Instructions
- Prvo napravite kokos kremu zbog hlađenja. Ako nemate kokosovo mlijeko ili vam je skupo ( ima ga jeftino na zapadu u limenkama, zamolite nekoga da vam donese par komada pa ste dugo mirni ), dolje ispod teksta sam napisala kako se može napraviti. Nije baš isto, ali skoro.
- Znači, s malo kokos mlijeka pomiješate puding i šećer i kuhati kao puding, dodati sok od ananasa i kokos brašno, dobro pomiješajte i kuhajte još malo da baci ključ. Skinite s vatre i ohladite. U hladno dodajte vrhnje i dobro pomiješajte.
- Pećnicu zagrijte na 180°c. Lim za pečenje 34 x 26 cm namažite maslacem i pospite brašnom.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maslac miješajte sa pola ( 100 g ) šećera u kremu, pa dodajte jedan po jedan žumanjak. Bjelanjke tucite u čvrst snijeg s malo soli, pa dodajte preostali šećer i tucite u čvrsti šaum. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U smjesu s maslacem umiješajte prvo naizmjenično brašno i rum s vodom. Zatim 1/3 bjelanjaka, lagano žicom, pa dodajte preostali šaum i izjednačite.Tijesto izlijte na lim i poravnajte.
- Kremu s pudingom stavite u špricu ili jaču vrećicu, pa joj odrežite kut promjera malo manjeg od 1 cm. Sada s špricom stavljajte kremu u tijesto, tako da je malo uronite u tijesto i istisnite manje kuglice kreme. Ponavljajte u manjim razmacima dok ne potrošite cijelu kremu. Pecite oko 35 min.
- Vruć kolač prelijte sokom razblaženim s vodom.
- Za kremu, ugijte vrhnje da nije pretoplo. Mliječnu čokoladu grubo isijecite i dodajte toplom vrhnju. Miješajte žicom dok se smjesa ne ujednači. Ohladite u hladnjaku, pa izradite kao šlag. Premažite hladan kolač i poravnajte, na kraju obilno pospite kokosom.
- SVJEZE KOKOS MLJEKO PRIPREMA
- Svježi kokos otvorite, ogulite i dobijete samo čisti bijeli kokos. Isjecite ga na kockice pa pola kokosa s pola vrele vode stavite u blender i na najvećoj brzini usitnite. Istresite u gazu i cijedite u posudu mlijeko dok vas ruke ne zabole. Najbolji dio i jeste na kraju. Tako ponovite i s drugom polovicom. Isto je i s kokosovim brašnom, i blenderom. Ovo mlijeko možete držati par dana u hladnjaku, masnoću koja se na vrhu nakupi možete koristiti u kreme ili juhe a sve zajedno za kolače, kavu ili dalekoistočnu kuhinju, carry umak, na pr. Možete je i zalediti, pa koristiti po potrebi.