Prosijte brašno u zdjelu, dodajte sol, promiješajte. U sredini napravite rupu i germu izmrvite u komadićima, malo šećera pospite preko germe. Prelijte gremu toplom vodom i pustite da se otopi. Sve sastojke umijesite iz sredine prema van u glatko tijesto, s nastavkom za tijesto.

Tijesto, prekriveno najlonom ili toplom vlažnom krpom, ostavite na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još premijesite,pa razvaljajte na debljinu 1-2 cm pa stavite na namazani lim u obliku kojem želite peći. Ružmarin istucite batom, da pusti aromu, grubo pokidajte, stavite u zdjelicu i pomiješajte s 1 dl maslinovog ulja, i češnjakom protisnutim kroz persu za češnjak. Pomiješajte. Premažite s time pogaču, pa na nju stavite masline i kockice fette. Ako želite pospite s malo krupne soli, iako se to zbog zdravlja ne preporučuje. Ja sam pravila sa fettom, iako je klasični recept bez nje, ali možete praviti po želji. Ako vam je ružmarin prejak, možete staviti neki drugi začin, origano, timjan, a ako volite bosiljak, njega se stavlja na pečenu focacciu. Pecite kada lijepo naraste na 180°c oko 20-25 min. dok ne porumeni.

Mlaku kidajte na komade, hladnu možete rezati.