Juha od češnjaka s prepečencem od sira
Neobična kombinacija koja daje aromatičnu i vrlo lijepu juhu koja može biti i lagani obrok. Možete skuhati i malo više juhe (kao kad obično kuhate), dio taj dan zakuhati obično sa tijestom a drugi dan napraviti ovu juhu. Često napravim više juhe i u plastičnim posudama zamrznem količinu koja nama odgovara i imam spremnu juhu par puta bez kuhanja. Tada se lakše i eksperimentira! Pokušajte.
Ingredients
- 1 vezica povrća za juhu
- 500 g goveđe šuplje kosti s mesom osso buco
- 1 luk
- 5 grančica timjana
- 1-2 lovorova lista
- 1 grančica kadulje
- 6 češanja češnjaka
- 1 žlica ulja maslinovog
- 75 g zrelog trapista
- 12 šnita integralnog baguetta
- 2 žumanjka
- 75-100 g vrhnja za kuhanje
- Sol i papar po potrebi
Instructions
- Povrće očistiti i grubo isjeckati. Meso oprati i osušiti. Crveni luk izrezati na polovice i njih zapeći bez ulja. Meso i povrće zajedno zapeći. Doliti 1 ½ l vode. Timijan oprati i zajedno s lovorom dodati mesu. Pustiti da prokuha i pri blagoj temperaturi, otprilike 2 sata, ostaviti da se krčka. Povremeno skidati pjenu po potrebi.
- Izvaditi meso iz juhe, pustiti da se ohladi. Juhu procijediti i izdvojiti litru juhe. Meso odvojiti od kosti i izrezati na veličinu zalogaja.
- Kadulju oprati i izrezati na trakice. Oguliti češnjak i izrezati na tanke šnitice. Ulje zagrijati u loncu i u njemu prodinstati češnjak i kadulju, dodati juhu i prokuhati. Narezano meso ugrijati u juhi.
- Pećnicu unaprijed ugrijati na 220°C. Naribani sir posuti po kruhu i peći 3-4 minute do zlatne boje.
- Skinuti juhu s vatre, pomiješati žumanjke i vrhnje za kuhanje, umiješati u juhu i ne kuhati više! Dodati soli i papra po potrebi. Juhu poslužiti s kruhom.