Lazanje Venedig
Lazanje su tradicionalno talijansko jelo, a može se spraviti na stotinu načina. Moji ukućani najviše vole ovako, bez rajčica, kažu da su ima bolje. Naravno možete ih dodati mesu, pasiranu ili svježu, spraviti kao Bolonjez. Možete praviti i sa povrćem, na pr. špinatom ili gljivama, blitvom, sa tikvicama ili patlidžanom, možete miješati sve sa mesom ili malo pancete, mogućnost su bezbrojne, odaberite neku!
Treba malo vještine.
Ingredients
- 500 g tijesta za lazanje domaće ili kupovno
- 500 g mljevenog mesa
- 1 velika glavica crvenog luka
- 2 česna češnjaka
- malo ulja
- 1 žličica crvene mljevene paprike
- sol
- papar
- origano bosiljak ili mažuran
- malo vode
- 400 g naribanog sira na pr. gauda ili edamer
- vrhnje za kuhanje
- parmezan
- Za bešamel:
- 1 dl ulja
- 3 žlice brašna
- oko 7 dl mlijeka
- 1 žlica vegete
- malo muškatnog orašćića
- papar
Instructions
- Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak, na već rumen crveni luk, kratko promješajte pa dodajte meso. Pržite ga miješajući dok ne dobije tamnu boju i sav se ne raspe. Dodajte začine i malo vode, pa poklopite i pirjajte na laganoj vatri, da se arome prožmu. Za bešamel na vruće ulje dodajte brašno, pržite miješajući da ne izgori, pazite da ne potamni. Ulijte mlijeko, pa miješajte pjenjačom, da ne dobijete grudvice. Mora biti srednje gusto, kao lagani umaci. Dodajte začine, pa probajte (kao i meso) da nije neslano, ali i preslano, jer dodajete još i sir, kasnije u lazanje a i on je slan.
- Uzmite dublji lim veličine pola pećnice, pa izlijte malo bešamela da "pokvasite" dno, poredajte listove tijesta, jedan uz drugi, prelijte bešamelom, mesom i ribanim sirom, pokrijte tijestom i tako dok ne potrošite smjesu mesa. Gore prelijte s ostatkom bešamela, vrhnjem za kuhanje (oko 2 dl, ali ako ste potrošili bešamel onda sa 5dl.) i pospite ribanim sirom i parmezanom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 40 min, dok lijepo ne porumeni. Poslužite sa svježom salatom po izboru.