Mediteranska piletina
Jedan od Aninih recepata koji sam probala kod kumova, oni su ga pravili na svoj način, ovo je neka moja varijacija.
Ingredients
- 1 kg pilećeg ili purećeg mesa odkošteni bataci ili prsa
- 1 velika glavica crvenog luka
- 3 česna češnjaka
- 1 mrkva
- 1 peršin
- desetak maslina
- desetak kapara
- maslinovo ulje
- 300 g mesa rajčice ili komadići iz doze
- 50 ml accetto balsamico
- žličica šećera
- 1 lovorov list
- 2 dl bijelog vina
- malo svježeg estragona ili timjana
- po želji 4-5 sitno isjeckanih slanih inćuna
- sol
- papar
Instructions
- Meso očistite i nasjecite na veće komade. Pržite na malo ulja sa svih strana. Kad porumeni izvadite na stranu pa na istoj masnoći pržite sitno sjeckani luk, kad postane staklenast, dodajte sitni češnjak i sitno naribanu mrkvu i peršin. Podlijte rajčicom i vinom pa dodajte ostale sastojke i promiješajte. Pustite da kuha 10-tak min. Možete usitniti blenderom, ali ne morate, po želji. Vratite meso i kuhajte sve zajedno još 20-tak min. Ako je potrebno, podlijte s malo vrele vode. Probajte, posolite i popaprite po potrebi. Služite s tjesteninom, rižom ili kuhanim krumpirom.