Osnovno tijesto za savijače
Tijesto za savijače traži malo prakse. Razlika između ovoga tijesta i onoga za pite i burek je u tome da ovdje ide jaje, a tamo ne i u tijesto za pite ide mlaka voda. Naravno po potrebi, malo više da se napravi glatko, elastično tijesto. Mijesiti ga treba oko 10 min pa tada malo po malo mijesiti na ulju, da dobije elastičnost (ulje ne ide u tijesto prije, već sada).
Zahtjevno.
Ingredients
- 300 g brašna
- 3 žlice ulja
- 100 ml hladne vode
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje
Instructions
- Sve sastojke dodati u zdjelu i s nastavkom za tijesto umijesiti u glatko tijesto, još jednom brzo rukama promijesiti dok ne postane elastično i ne lijepi se više po rukama.
- Tijesto u kuglu oblikovati i tanko premazati uljem, umotati u prozirnu foliju i odložiti na tanjur tjelesne temperature na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
- Tijesto na krpu posutu brašnom staviti i razvaljati u pravokutnik. Pokriveno ostaviti 5 minuta da miruje. Tijesto malo podići i iz sredine preko dlanova tanko razvući i ponovno poleći na krpu.
- Rasporediti punjenje na tijestu, tri centimetra od ruba ostaviti slobodno, študlu zarolati dizanjem krpe, položiti na lim obložen papirom za pečenje. Rub študle saviti i zavući pod štrudlu, premazati s žumanjcem ili masti.