Punjeni pečeni krumpiri
Jednostavan recept za svako doba godine. Napisan je i probala sam ga kako je napisan, pečen u soli. E sad...Ako je mladi krumpir, nešto soli prođe kroz koru, ali iako lijepo izgleda sa solju izvana, teško je sve napraviti da ne ispuca, pogotovo da ne padne u nadjev, a onda je preslano. Moj je savjet, kada je pečen, skinuti sol pa dalje raditi po receptu.
Ingredients
- računajte 2 krumpira po osobi za obrok a ako je prilog uz još nešto onda može i jedan. Mjera je za 4 kom.
- 4 veća mlada ali može i stara, podjednako velika krumpira
- malo maslinovog ulja
- sitna morska sol
- 150 g kuhane šunke
- 50 g slanine ili pancete
- 50 g maslaca
- žlica nasjeckanog kopra
- papar
Instructions
- Krumpire dobro operite pa posušite ubrusom. Namažite maslinovim uljem, neka okapa, pa uvaljajte u sol. Stavite na lim i pecite 50-60 min. na 180°c. Pred kraj pečenja ( a možete prirediti prije pa samo prepržiti na kraju) na maslacu pržite kratko da promjeni boju, sitno sjeckana šunka i slanina. Kada je krumpir pečen ( čačkalicom probajte, mora biti mekan ), lagano izvadite na dasku, odrežite gorni dio oštrim nožem ( prije skinite sol, ali to je samo preporuka ) pa žlicom polako vadite sredinu i dodajte je šunki i slanini. Kada sve krumpire pripremite, nadjev promiješajte, popaprite i pospite koprom ( kada je sezona, stavite si vezicu dvije, nasjeckane u duboko ili koristite suhi, jer ga još nema, iako vjerujem da će ga biti brzo ) i promiješajte. Pažljivo punite krumpire i stavite poklopce. Služite s kiselim vrhnjem.
- U receptu vidite dio namirnica koje tradicionalno jedemo za Uskrs. Znači kuhanu šunku, onu kupovnu, zamijenite domaćom ako je imate. Možete posuti i sjeckani mladi luk, a u smjesu i kuhana jaja, jer sve to međusobno odgovara. Osnovni recept je u stvari malo blaža i drugačija verzija naših pola sa slaninom, pa mislim da vrijedi probati.