Pureći batak s krumpirom Bomba
Ovaj neobično začinjeni krumpir je indijsko jelo i tamo ga služe sa piletinom s currjyem ili povrćem s curryjem. Mi nismo navikli na sve te začine, pa evo za probu kušajte u nešto blažoj verziji.
Ingredients
- 4 pureća batka
- sol
- ulje
- Peršunov list
- vrhnje za kuhanje
- 1 kg sitnog mladog krumpira
- 100 g maslaca
- po malu žličicu:
- muškatni orašćić
- sol
- mljeveni senf
- kurkume
- mljevenog kima
- mljevenog korijandera
- mljevenih ljutih papričica
- ako nađete garam masale mješavina prženih indijskih začina
- Komadić svježeg đumbira naribati sitno
- 4 oguljene manje rajčice
Instructions
- Meso nasolite kratko pržite na ulju sa svih strana na malo ulja, podlijte s 1 dl juhe ili vode, pa na laganoj vatri, poklopljeno pirjajte, povremeno okrećući meso. Za to vrijeme skuhajte krumpir pazeći da se ne prekuha.
- Na tavu bacite začine kratko pržite pa dodajte maslac i na kraju krumpir. Pokušajte miješati da se začini zalijepe za sve strane oko krumpira. Tako miješajte 6-7 min, pa dodajte rajčice, nasjeckane na kockice, bez sjemenki i tekućine. Kratko pirjajte i ugasite vatru.
- Meso podlijevajte po potrebi, pa kad se počne odvajati lagano od kosti, gotovo je. Reducirajte tekućinu tako da ostane vrlo malo osim masnoće i soka od mesa, podlite s vrhnjem i pustite da prokuha. Dodajte peršunov list i papar, probajte treba li još soli.
- Servirajte s krumpirom.