Odvojite 2 ili 3 bjelanjka od žumanjaka. Mutute žumanjke sa 6 žlica šećera, kada pobijeli, umutite bjelanjke s malo soli, polako dodajte 6 žlica šećera pa mutite u čvrsti šaum. Lagano spojite smjese, polako umiješajte 12 žlica brašna pomiješanih sa 1 žlicom kakaoa i 1 praškom za pecivo. Ulijte i 13 žlica mlijeka i izjednačite masu. Pecite u većem kalupu, 32 cm, obloženim papirom ili dobro namazanim i posutim brašnom. Ja pečem u starinskoj emajliranoj posudi 15 cm dubokoj i 32 širokoj. Pecite na 180°c oko 25 min. Tako ispecite i drugi biskvit. Ohladite ih. Za kremu, tj. zaljev, kuhajte mlijeko sa šećerom, ugasite vatru i dodajte ostale sastojke. Kada je sve sjedinjeno, jedan biskvit vratite u posudu u kojoj ste pekli ( posuda mora biti iz jednog dijela), zalijte sa dobrom trećinom zaljeva, stavite drugi biskvit prelijte polako sa ostatkom zaljeva i ostavite preko noći u hladnjaku, da upije i da se stisne. Sutra na posudu stavite pladanj za posluživanje i okrenite tortu da ostane na njemu. Umutite 2 šlaga prema uputstvu i premažite tortu. Ukrasite po želji.