Topla salata sa lećom, paprikom i mahunama
Ovu salatu možete osim s navedenim namirnicama, praviti i s drugim vrstama povrća. Kako ih sezona donosi. Sada mahune možete zamijeniti patlidžanom, a možete dodati i malo prženih gljiva. Samo je onda ne možete podgrijavati.
Ingredients
- 2 glavice ljubičastog ili običnog crvenog luka
- 250 g leće nisam imala toliko pa sam dodala heljde, odlično!; a možete i zamijeniti svu količinu neki drugi put
- 2 žute paprike
- 2-3 mrkve
- 1 tikvica
- 300 g mahuna
- 50 g bučinih slemenki
- malo ulja
- 50 ml bučinog ulja
- 50 g jabučnog ili po želji octa
- sol
- papar
Instructions
- Kuhajte leću pa procijedite i ohladite. Očistite mahune te kratko prokuhajte, samo al dente, do pola. Ocijedite. Očistite mrkvu i nasijecite na kolutiće. Očistite luk i nasijecite na kriške. Operite tikvicu i nasijecite na kriškice, ili na spiralizator ( kupila sam na popustu, pa ću sad morati malo da ga koristim!). Na malo ulja pržite mrkvu, kada je malo upržena, dodajte luk. Pržite samo da postane staklast, pa dodajte papriku. Dodajte mahune i sve malo posolite. Ugasite vatru. U zdjelu stavite sirove tikvice, povrće, leću, pa začinite sa octom i bučinim uljem. Probajte, pa još začinite po vašem ukusu. Naravno, po potrebi i sol i papar. Servirajte toplu, posutu bučinim sjemenkama.