Torta Jozefina
Prava „teška“ torta, više zimska, božićna. Ne znam ima li netko da me nije pitao recept, pa evo ga. Uživajte i ponekad me zovite na tortu!
Ingredients
- 12 bjelanjaka
- Sol
- 450 g šećera u prahu
- 300 g poprženih mljevenih lješnjaka
- 120 g brašna.
- Za premaz:
- 150 g čokolade
- 100 g maslaca
- 1 žlica jake ness kave.
- Za nadjev:
- 12 žumanjaka
- 170 g šećera
- 250 g maslaca.
- Dodatno:
- 100 g čokolade za kuhanje.
- Za ukras:
- listići čokolade ili krupno ribana lješnjaci ili pistacije.
Instructions
- Za listove istucite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli, pomalo dodavajte šećer pa miješajte da se sasvim istopi. Zatim lagano primiješajte lješnjake s brašnom.
- Pecite 6 kora promjera 26 cm, na papiru za pečenje (ako imate ventilacijsku pećnicu pecite po 2 odjednom, ako nemate onda sve podijelite na 3, pa da smjesa ne čeka dugo do pečenja, ovako umutite količinu za 2 kore), na 180C 12-15 min.
- Pečene kore premažite mlakom istopljenom čokoladom (150 g) sa maslacem (100 g) i kavom.
- Ohladite.
- Za nadjev: Kuhajte na pari žumanjke sa šećerom. Kad se ohladi, umiješajte u izmućeni maslac dok ne dobijete glatku kremu. Otopite čokoladu na pari. Podijelite kremu na dva dijela i u jedan umiješajte čokoladu.
- Prvo kore premažite svijetlom pa tamnom kremom, tako sve kore i na kraju tortu izvana premažite tamnom kremom. Ukrasite po želji.