Torta pina colada
Osvježavajuća torta za proljeće i ljeto ili uvijek za one koji vole Pina coladu.
Ingredients
- Za biskvit:
- 30 g brašna
- 20 g škrobnog brašna
- 50 g kokosovog brašna
- 2 jaja sol
- vanil šećer
- 1/2 nešpricana limuna
- 60 g šećera
- 0,3 dl ulja
- maslac za kalup.
- Za nadjev:
- 2 konzerve nasjeckanog ananasa 600 g ocijeđenog
- 4 jaja
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 170 g šećera
- sok 2 limuna 0,9 dl
- 6 listića želatine
- 30 g praška za puding od vanilije
- 0,6 dl bijelog ruma + za natapanje.
- Za kremu od bijele čokolade:
- 1 listić želatine
- 0,5 dl mlijeka
- 0,5 slatkog vrhnja
- 30 g svijetlog meda
- 100 g bijele čokolade
- 40 g kokosovog brašna.
- Ukrasi: 8 komadića ananasa ušećerenih trešanja ili bonbona jaja za Uskrs,ili sl.
Instructions
- za biskvit istucite jaja s oba šećera,na vrh noža soli,naribanom koricom limuna. Pomiješajte sve tri vrste brašna, pa zajedno s uljem primješajte jajima. Ulijte u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 170C oko 15 min.
- Za nadjev na pari na niskoj temperaturi miješajte žumanjke s rumom i šećerom da se zgusne. Dodajte ocijeđeni ananas, pa smrvite u kašu. Želatinu omekšajte u hladnoj vodi.
- Kuhajte vrhnje sa prije izmješanim limunovim sokom i praškom za puding, kao što se kuha puding (oko minutu).
- Umiješajte kašu od ananasa, pa ocijedite želatinu i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Vodoravno prorežite biskvit i navlažite rumom. Na pladanj stavite prvu koru, obrub za torte, uspite nadjev pa pokrijte drugom korom. Malo pritisnite da se poravna, pa stavite u hladnjak bar 7 h.
- Za kremu od bijele čokolade namočite želatinu u hladnu vodu. Prokuhajte vrhnje s mlijekom i medom. Umiješajte
- naribanu čokoladu i kokosovo brašno, pa dalje miješajte da se čokolada otopi. Kad se malo ohladi, umiješajte želatinu. Dok se hladi povremeno miješajte.
- Oprezno uklonite obrub za torte, pa tortu omažite kremom. Stavite u hladnjak 1 h. Kockicama ananasa i trešnjama ili sl. ukrasite tortu.