Uccelletti
U prijevodu s talijanskog znači ptice. Ne znam zašto ima taj naziv, ali ove male ptičice su izvrsne! Možete pripremiti ranije dobar dio recepta, a kad želite objedovati ili vam dolaze gosti, možete na vrijeme završiti, jer dok se kuha, možete puno drugih stvari dovršiti.
Ingredients
- 0,5 kg junećeg šnicla može lažni biftek
- 2 režnja bijelog luka
- Pola vezice peršina
- 150 g suhe slanine
- Sol biber
- 0,5 dl ulja
- 2 glavice crvenog luka
- Malo mljevene slatke paprike
- 1 žlica brašna
- 100 g kiselog vrhnja min 20% mm
Instructions
- Šnicle izrežite tanko i pazite da nisu prevelike (cca 10 x 10 cm).Svaku istucite i posolite.
- Isjeckajte sitno slaninu, kosajte peršinov list i bijeli luk. Sve pomiješajte i dodajte malo bibera.
- Svaku šniclu nadjenite sa malo ovoga nadjeva, zamotajte kao sarmu, učvrstite čačkalicom .
- Kada ih pripremite isjeckajte sitno crveni luk. Na ulju prepržite „ptice“ sa svih strana, pa ih izvadite .Na tom ulju pirjajte luk dok ne omekša i lagano požuti. Pospite brašnom, posve kratko popržite pa dodajte meso, podlijte juhom ili vodom, da prekrije meso, ali ne previše, da umak bude gust, dodajte malo slatke paprike, pa pirjajte dobar sat vremena. Opet izvadite „ptice“, umak miksajte štapnim mikserom, dodajte vrhnje i začinite po želji sa solju i paprom. Iz „ptica“izvadite čačkalice i vratite ih u umak, kratko prokuhajte i servirajte uz domaće njoke ili dr. puniju tjesteninu.