Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak, na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte špinat. Pržite ga miješajući dok voda ne ispari. Dodajte začine, pinjole i mekani sir ( ako je mozzarella isjeckajte je na kockice ).

Prsa izrežite na kockice i pržite na malo maslinvog ulja, posolite i popaprite. Možete koristiti i bijelo meso koje vam je ostalo od ručka dan prije na pr.

Za bešamel na vruće ulje dodajte brašno, pržite miješajući da ne izgori, pazite da ne potamni. Ulijte mlijeko i vino, pa miješajte pjenjačom, da ne dobijete grudvice. Mora biti srednje gusto, kao lagani umaci. Dodajte začine, pa probajte ( kao i špinat ) da nije neslano, ali i preslano, jer dodajete još i sir, kasnije u lazanje a i on je slan.

Uzmite dublji lim veličine pola pećnice, pa izlijte malo bešamela da "pokvasite" dno, poredajte listove tijesta, jedan uz drugi, prelijte bešamelom, špinatom, pokrijte tijestom i tako dok ne potrošite smjesu mesa. U svaki drugi red stavite ribani sir. Gore prelijte s ostatkom bešamela, vrhnjem za kuhanje (oko 2 dl, ali ako ste potrošili bešamel onda sa 5dl.) i pospite ribanim sirom i parmezanom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 40 min, dok lijepo ne porumeni. Poslužite sa svježom salatom po izboru.