Žute kiflice
Kiflice sa bundavom! Neobično zvuči, ali planiram prirediti dosta pasirane bundave za iduću godinu, jer su odlične čak i ako ostanu za sutra, iako je to manje vjerovatno.
Srednje zahtijevno.
Ingredients
- 500 g pasirane pečene bundave dugelj, stambolka, žuta vlika i mesnata, koju u komadima peku u pećnicama, isto tako ispeći u pećnici i propasirati, kad to radite, napravite više i zamrznite u porcijama da imate, vjerujte, tebat će vam!
- 700 g brašna
- 1 kocka germe 40 g
- 1 žličica šećera
- 1 jaje
- 2 dl toplog mlijeka
- 1 žlica soli
- 1 prašak za pecivo
- Za premazi punjenje:
- maslac
- jaje
- sezam ili mak
Instructions
- Uspite brašno u veću zdjelu za miješanje, posolite i pomiješajte, napravite udubljenje u sredini i izmrvite germu, pospite ju šećrom i prelijte toplim mlijekom.
- Pokrijte i pustite da germa naraste.
- Kad je narasla, po rubu pospite prašak za pecivo i dodajte jaje i pasiranu bundavu sobne temperature. Sve izmješajte mikserom sa žicama za tvrda tijesta. Ako se puno lijepi, dodajte još malo brašna, jer to ovisi o vlažnosti bundave. Tijesto je nešto mekše od klasičnog za kiflice, ali se ne lijepi.
- Ostavite ga na toplo da naraste, pa razvaljajte po četvrtinu, koju razvaljate u krug, i režete kao kriške torte. Na svaki komad na vanjskom, najširem dijelu, stavite komadić maslaca, po želji možete puniti sa svime, čak praviti i slatke, samo smanjite količinu soli. Kiflice motajte sa šire strane prema sredini i slažite na namašten lim. Premažite umućenim jajetom i pospite sezamom ili makom.
- Ostavite na toplom da narastu oko 20 min. Pecite na 180°u zagrijanoj pećnici da porumene, oko 15-20 min.