Očistite luk i nasjeckajte na kockice. U dubljoj posudi pržite ga na malo ulja. Kad porumeni dodajte oguljeni i nasijeckani batat na kockice. Kratko propržite pa podlijte s toliko vode, koja mora pokriti batat i koje mora biti 1 cm više od njega. Malo posolite. Kada je dobro skuhan, sve zajedno propasirajte štapnim mikserom. Vratite na vatru da prokuha, dodajte začine i mileram, promiješajte žicom, da se ujednači i servirajte s crutons i malo vlasca ili kolutićima mladog luka. Po želji još malo milerama.

Crutons napravite tako da na vrelom ulju popržite kockice starog kruha, možete ga posuti i začinima po želji. Pržite dok sa svih strana ne dobije zlatnu boju. Stavljate u juhu u tanjuru tik pred služenje, ili servirate u zdjelici uz juhu, da svako sebi sam doda u juhu.