Bob i poširano jaje
Bob je niskokalorična mahunarka koja je jako ukusna i nutritivno bogata. U Slavoniji je rijetko možete naći, ali ako odem u Dalmaciju kada joj je sezona, obavezno kupim, a nekada mi ga i pošalju. Vrijedi probati, jako je fin. Ako ne nađete, ovaj recept možete praviti s mladim grahom i malo svježih mahuna.
Ingredients
- 500 g krumpir
- 500 g boob u mahunama ako nađete
- 4 kom jaja
- 2 kom mrkve
- 1 kom ljutika može mladi luk, ljubičasti ili crveni
- 50 ml maslinovo ulje
- 2 grančice motar ne mora, mogu i kapari ako ih volite
- 1 žlica octa
- sol i papar
Instructions
- Skuhajte oguljen i opran krumpir koji ste nasjekli na kockice ( moj je bio jako brašnast, brzo se raskuhao) u slanoj vodi. Mahune boba i mrkvu (ako želite) kuhajte zajedno, pa nakon par minuta dodajte i bob. Posebno očistite i nasijecite na šnitice ljutiku ili mladog luka, motar svježi ( njega 1 minutu spustite u ključaru vodu), ako nemate svježi onda ukiseljeni malo saperete.
- Ocijedite kuhano povrće i stavite u zdjelu sa lukom i motarom. Dio zrna boba izvadim iz ljuske zbog boje i mekše strukture, ali ne morate. Sve sastojke pomiješajte, pa prelijte maslinovim uljem. Naravno, posolite i popaprite po ukusu.
- Posebno kuhajte poširana jaja. Postupak vidite u videu, samo stavite žlicu octa u vodu kod kuhanja. Kada vadite jaje nakon dvije-tri minute, jako je mekano, ali temperatura radi još svoje, tako da računate s time.
- Servirajtepovrće u tanjuru, prelijte s još malo maslinovog ulja po želji i gore stavite poširano jaje. Servirajte toplo.