Cassata siciliana
Srednje zahtijevno
Ingredients
- 300 g šećera
- 750 g ricotta sira
- 60 ml likera od naranče
- 150 +150 g miješanog kandiranog voća ananas, marakuja, trešnje, korica naranče, grožđice
- 100 g sjeckane čokolade za kuhanje
- 50 g pistacija
- malo listića badema
- 3 obične žute biskvit kore pogledajte u tortama, Grozd torta, samo povećajte mjeru za 50% a ljeti možete i kupovne iako to nije to
- 400 ml vrhnja za šlag
- ako koristite pravi nezaslađeni trebate i 1 paketić učvrščivača za šlag
Instructions
- Kuhajte šećer s 125 ml vode u gusti sirup. Ohladite. 150 g kandiranog voća sitno nasjeckajte s 25 g pistacija. Listiće badema pržite da malo porumene. Ricotta sir umutite, 2-3 žlice likera i sirup dodajte i mutite dok se ne sjedini. 150 sitno sjeckanog kandiranog voća, sjeckanu čokoladu isto dodajte i umutite lopaticom.. Oko jednog lista biskvita stavite prsten. Pošpricajte s 2 žlice likera pa ulijte pola smjese. Ponovite. Gore stavite treću koru, pošpricajte likerom i ostavite u hladnjak min. 4 h. Umutite vrhnje za šlag s učvrščivačem, i po želji malo likera. Skinite prsten s torte i premažite ju šlagom. Pržene listiće badema pospite oko torte a gore bogato ukrasite kandiranim voćem.
Notes
Kod nas ni ricotta nije svuda ista. Ako mislite da je krema rijetka, dodajte 3 istopljena listića želatine. Prema uputi je pripremite i dodajte u kremu.