Vrhnje zagrijte da ne prokuha. Grubo nasjeckajte čokoladu, dodajte vrhnju i miješajte da se masa sjedini u gustu kremu.Dodajte vinjak i premjestite u veću posudu za miješanje. Bjelanjke tucite s prstohvatom soli. Najbolje pjenjačom, da ostane dovoljno mjehurića. Dodavajte po malo šećer i dalje mutite. Kada se šećer otopio i smjesa je glatka i sjajna, na dva puta je lagano lopaticom umiješajte u smjesu s čokoladom, da ostane što više zraka. Na kraju dodajte šlag koji ste umutili od vrhnja za šlag. Opet sve lagano. Stavite u čaše ili dr. posude za posluživanje, ohladite pa pospite s malo cvijeta soli. Ona naglasi čokoladu i kremu. Ako ne želite ukrasite sa šlagom i čokoladom. Uglavnom, užitak zagarantiran!