Domaći rezanci od paprike s kaduljom
Izvrsni domaći rezanci, pravila sam bez mašine (zbog vremena), ali možete ih još malo stanjiti. Malo truda a veliko iznenađenje za ljubitelje tjestenine.
Zahtjeva malo spretnosti.
Ingredients
- Za rezance:
- 500 g oštrog brašna
- 2 jaja
- 3 crvene ajvar paprike
- sol
- maslinovo ulje
- Za umak:
- 3 žlice maslaca
- 20- ak listića kadulje
- papar
- sir za ribanje
- sol
Instructions
- Ispecite paprike u pećnici na 180°C dok ne potamne sa svih strana. Prebacite ih u plastičnu vrećicu, zavežite i pustite da se malo ohlade. Ogulite paprike i očistite ih od sjemenki.
- Meso miksajte u blenderu s malo maslinova ulja i soli da dobijete pesto. Od svih sastojaka zamijesite tijesto dodajući pesta koliko je potrebno. Ako je nužno, dodajte i malo vode.
- Pustite tijesto da se odmori 10-ak minuta pokriveno plastičnom folijom pa ga razvaljajte. Izrežite rezance na željenu debljinu. Skuhajte ih u puno slane vode.
- Rezanci su gotovi 5-10 min nakon što isplivaju na površinu. Ovisi o debljini.
- Utavi zagrijte maslac i na nju bacite listove kadulje. Pustite da se arome prožmu, ali maslac ne smije potamnjeti. Ocijedite rezance pa ih dodajte na maslac. Dobro promiješajte i pospite sirom za ribanje.