Očistite šampinjone bez pranja, četkicom ili sl. Izvadite stapke te ih usitnite. U zdjelici izmješajte sir, usitnjene stapke šampinjona, medvjeđi luk ili češnjak, peršin, sol i papar. Sve dobro izmješajte i probajte da li je dovoljno slano, ali pazite da ne bude preslano, jer je slanina slana, pogotovo kada se ispeče!

Napunite klobuke smjesom, pa po dva, okrenuta sa smjesom u sredinu, spojite i stavljajte na ražnjiće. Tako po dva para. Na svaki ražnjić, na jedan klobuk, omotajte krišku slanine, učvrstite čačakalicom. Po želji možete i po dvije slanine omotati, ali je dovoljno i jedna, jer je sve aromatično i ukusno. U maslinovo ulje stavite sjeckani timjan i ružmarin, neka malo odstoji, pa time namažite ražnjiće prije pečenja. Ovo je izvrsno jer se može prirediti i ranije, ostaviti u hladnjaku pa peći po potrebi, da je svježe. Pecite na roštilju ili grill tavi stalno okrećući, oko 10 min. Kako gljive puste sok, preporučujem i na roštilju koristiti aluminijske podloške ili foliju, pa da taj sok ne ode u nepovrat, jer je šteta. Vegeterijanci neka samo izostave slaninu, a svi neka uživaju u toplim ražnjićima !