Gljive punjene sirom i medvjeđim lukom
Čim sam ugledala ovaj recept u jednom reklamnom letku, rekla sam si: “Ovo probati što prije!” Nisam se pokajala jer je izvrsno! Na tavi i na roštilju, a na ljeto ću probati i s malim paradajz paprikama, a punit ću i manje rajčice, pa sve na roštilj. Mmmm…
Ingredients
- 500 g srednje velikih šampinjona
- 200 g svježeg bolje ocijeđenog sira
- sol
- papar
- 2 žlice nasjeckanog medvjeđeg luka ili 1-2 česna protsnutog bijelog luka ovisi o sezoni
- 2 žlice sjeckanog peršina
- kriške slanine pancete
- par žlica maslinovog ulja
- po žlica svježeg nasjeckanog timjana i ružmarina
- štapići za ražnjiće
Instructions
- Očistite šampinjone bez pranja, četkicom ili sl. Izvadite stapke te ih usitnite. U zdjelici izmješajte sir, usitnjene stapke šampinjona, medvjeđi luk ili češnjak, peršin, sol i papar. Sve dobro izmješajte i probajte da li je dovoljno slano, ali pazite da ne bude preslano, jer je slanina slana, pogotovo kada se ispeče!
- Napunite klobuke smjesom, pa po dva, okrenuta sa smjesom u sredinu, spojite i stavljajte na ražnjiće. Tako po dva para. Na svaki ražnjić, na jedan klobuk, omotajte krišku slanine, učvrstite čačakalicom. Po želji možete i po dvije slanine omotati, ali je dovoljno i jedna, jer je sve aromatično i ukusno. U maslinovo ulje stavite sjeckani timjan i ružmarin, neka malo odstoji, pa time namažite ražnjiće prije pečenja. Ovo je izvrsno jer se može prirediti i ranije, ostaviti u hladnjaku pa peći po potrebi, da je svježe. Pecite na roštilju ili grill tavi stalno okrećući, oko 10 min. Kako gljive puste sok, preporučujem i na roštilju koristiti aluminijske podloške ili foliju, pa da taj sok ne ode u nepovrat, jer je šteta. Vegeterijanci neka samo izostave slaninu, a svi neka uživaju u toplim ražnjićima !