Muffini s tikvicama
Odlični slani muffini, tikvice, sir i kukuruzno brašno su izvrsna kombinacija. Poslužite li ih s kiselim vrhnjem, za prste polizati!
Ingredients
- za 20 kom.
- 1 šalica 2,5 dl kukuruznog brašna
- 4 žlice bijelog brašna
- 2 dl mlijeka
- 1 dl jogurta
- 3 jaja
- 1-2 naribane tikvice ovisi o veličini i koliko volite da su muffini vlažni zuhinni ( zelene duguljaste tikvice)
- 530 g svježeg sira
- pola praška za pecivo
- 3-4 žlice ulja
- žličica soli
- malo sjeckanog peršinovog lista
Instructions
- Tikvice operite i naribajte zajedno s korom. Posolite s pola žličice soli i ostavite na stranu. Odvojite žumanjke od bjelanjka. U žumanjke dodajte ostatak soli, miješajte žicom dodajući polako ulje, jogurt, mlijeko i na kraju sir. Dobro izmješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte pa dodajte smjesi i dobro ujednačite smjesu. Trebala bi biti gustine kao za uštipke. Umiješajte iscjeđene tikvice i stavljajte smjesu u kalupe za muffine ( ovdje su doista najbolji silikonski!) do 2/3 kalupa. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 45 min. Služite kao predjelo, prilog ili večeru. Uz kiselo vrhnje ili jogurt.