Naan s humusom od graška
Poslužite s humusom ili same, kao kruh uz roštilj, uvijek pašu. Čak i drugi dan ugrijane u mikrovalnoj ( isprobano).
Ingredients
- Za naan:
- 500 g bijelog brašna tip 500 ( što više glutena, ovdje bolje, tip 00)
- 1 suhi kvasac ili kockica
- 100 ml jogurta
- 500 ml mlake vode malo manje ili više, ovisi o brašnu
- 1 žlica soli
- 1 žličica šećera
- 2 režnja češnjaka protisnutog
- 2 žlice ulja maslinovo ili otopljen maslac
- za premaz:
- 120 g maslaca
- 3 režnja češnjaka
- za humus:
- 1 manja limenka graška
- 2 žlice tahini paste
- 2 režnja režnja češnjaka
- 100 ml maslinovog ulja malo više po želji
- po želji malo lista peršina ili vlasca
- sol bijeli papar
Instructions
- Stavite svježi kvasac s malo šećera i brašna u malo mlake vode da uzraste. Ako pravite s onim iz vrećice onda sve miješate zajedno. Suhe prvo, a onda dodajte tečne. Umijesite dosta mekano tijesto, ali da se ne lijepi previše za ruke. Pokrijte folijom ili najlon vrećicom. Dok raste, otopite maslac i dodajte mu protisnuti češnjak. Za humus u blender stavite sve sastojke, s malo manje soli, pa poslije dodajte po potrebi. Miksajte pa provjerite da li trebate dodati još ulja i soli. Humus mora biti gust ali kremast. Njega stavite u zdjelicu u sredini napravite udubljenje i ulijte malo dobrog maslinovog ulja i ukrasite sa par maslina. Pospite listom peršina ili vlasca, a može i bez toga. Kada tijesto naraste, pravite manje kuglice, pa na pobrašnjenoj površini razvaljajte duže ovalne lepinjice. Njih pecite na dobro zagrijanoj suhoj tavi ili roštilju. Kratko se peku s obje strane. Vadite u zdjelu ili tanjur i mažite rastopljenim maslacem s češnjakom. Slažite jedne na druge.