Pileći ražnjići ( satay) s kikiriki umakom
Jako fino, malo vam treba vremena osim za mariniranje. Najbolje da u marinadu stavite večer prije i ako je moguće da pečete na roštilju. Idealno. Kako i umak možete napraviti dan prije, nema razloga da ovo ne postane vaš novi hit kada budete roštiljali. A umak je vrh!!!
Ingredients
- za marinadu:
- 1 manja glavica crvenog luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 žlica teriyaki umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- 6 žlica ulja
- desetak žlica vode
- ostalo:
- 500- 700 g pilećih prsa rezanih na duge trakice
- 15- tak štapića za ražnjiće
- za umak:
- 1 šalica pečenog kikirikija ili 3-4 žlice kikiriki maslaca
- cca do pola dl vode
- 2 režnja češnjaka
- pola žlice soja sosa
- 2 žličice sezamovog ulja ili od kikirikija naravno, može i suncokretovo ako nemate ova
- 1 žica smeđeg šećera
- 2 žlice teriyaki umaka
- pola žlice soka limete ili limuna
- pola žličice cayenskog papra paprika
- 1 žličica chilly sosa nekog ljutog umaka od ljutih papričica
- pola do 1 dl kokosovog mlijeka ako nemate može i vrhnje za kuhanje
Instructions
- Za marinadu očistite luk i u blenderu smiksajte i jedan i drugi. Dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte pa stavite trakice mesa u marinadu i promiješajte. Zatvorite u vrećicu ili posudu poklopite, ostavite najmanje 1 h ali i preko noći ako možete.
- Štapiće potopite 15 min u hladnu vodu ( da ne gore) pa premažite s malo ulja ( da se meso lakše skine poslije). Stavite trakice mesa na štapiće da izgledaju valovito.
- Za umak stavite sve sastojke u blender ( prvo dio vode i kokosovog mlijeka, a poslije s njima regulirate gustinu)i miksajte da bude gusta krema. Po potrebi dodajte još mlijeka. Neka ostane kremast i bogat umak.
- Meso pecite kratko sa svih strana, na roštilju ili tavi, pa poslužite s umakom.