Zagrijte pećnicu na 200°c. Povrće operite i očistite. Tikvicu prepolovite po dužini, pa kašikicom izvadite sredinu i sitno je nasjeckajte (srednji dio), rajčici pažljivo odrežite gornji dio gdje je peteljka pa isto izdubite da ostane samo kora. Sredinu isjeckajte sitno (bez tekućine), dodajte sjeckanoj tikvici u zdjeli u kojoj ćete sve miješati.Šampinjonima otkinite pažljivo stručak, pa da nasjeckajte i dodajte povrću. Isjeckajte mladi luk, dodajte i sol, pesto sjeckanu mozzarellu i papar.

Izmješajte i time napunite povrće. Složite ga u dublji lim,u sredini rajčicu, ostalo oko nje pa podlijte s juhom. Pecite oko 25-30 min.

Služite sa ciabatom ili nekim kruhom sa sjemenkama.