Štapiće za ražnjiće potopite u hladnu vodu oko 15 min, pa neće goriti na vatri. Meso stavite u posudu. Luk očistite i što sitnije isjeckajte. Češnjak protisnite kroz presu za češnjak. Dodajte ostale sastojke i probajte da li vam je dovoljno slano. Ako volite ljuće dodajte i malo čili papričice. Ostavite smjesu oko pola sata na hladno, pa tada vlažnim rukama pravite male kuglice i stavljajte na ražnjiće. Pecite na umjerenoj vatri oko 10 min sa svih strana i poslužite sa povrćem i salatom.