Sitno nasjeckajte ananas i datulje, pomiješajte s grožđicama, naribanom koricom i sokom od limuna, te zalijte 1-1,2 dl soka iz kompota od ananasa. Neka stoji par sati, najbolje preko noći.

Miješajte žumanjke s obje vrste šećera, pa polako dodajte maslac. Posebno miješajte brašno s kakaom, čokoladom u prahu i bademima.

Umiješajte u žumanjke, naizmjence sa snijegom od bjelanjaka. Lopaticom lagano umiješajte nasjeckano voće sa sokom u kojem je stajalo.

Pecite u namazanom kalupu fi 26 oko 50 min na 180C.

Ohlađeni biskvit 2X vodoravno prerežite.

Želatinu omekšajte u hladnoj vodi, malo zagrijte limunov sok i u njemu otopite želatinu.

Istucite vrhnje s vanilijom, pa dodajte otopljenu želatinu i liker. Dobro izmiješajte pa time slijepite kore. Omažite preostalom kremom.

Na pari , na niskoj temperaturi, otopite bijelu čokoladu s maslacem. Tanko namažite na dobro ohlađen lim i kad se stvrdne, stružite lopaticom da dobijete ukrasne strugotine. Tortu pospite strugotinama i kokosom, da izgleda „snježno“, ako je ne trebate za drugu priliku.