Snježna kraljica
Osvježavajuća torta, može biti zimska, božićna, ali možete je napraviti i u svim drugim prilikama, na pr. rođendan.
Ingredients
- 150 g ananasa iz konzerve
- 100 g datulja
- 100 g grožđica
- 1 neprskani limun
- Za tijesto:
- 6 jaja
- 160 g šećera
- 1 vanil šećer
- 200 g omekšalog maslaca
- 300 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 3 žlice mlijeka
- 1 žlicu kakaa
- 3 žlice čokolade u prahu
- 100 g krupno mljevenog badema.
- Dodaci:
- 8 listića želatine
- 1 žlicu limunovog soka
- 6 dl slatkog vrhnja
- 2 žlice likera od naranče
- 2 vanil šećera
- 200 g bijele čokolade
- 30 g maslaca
- 3-5 žlica kokosovog brašna.
Instructions
- Sitno nasjeckajte ananas i datulje, pomiješajte s grožđicama, naribanom koricom i sokom od limuna, te zalijte 1-1,2 dl soka iz kompota od ananasa. Neka stoji par sati, najbolje preko noći.
- Miješajte žumanjke s obje vrste šećera, pa polako dodajte maslac. Posebno miješajte brašno s kakaom, čokoladom u prahu i bademima.
- Umiješajte u žumanjke, naizmjence sa snijegom od bjelanjaka. Lopaticom lagano umiješajte nasjeckano voće sa sokom u kojem je stajalo.
- Pecite u namazanom kalupu fi 26 oko 50 min na 180C.
- Ohlađeni biskvit 2X vodoravno prerežite.
- Želatinu omekšajte u hladnoj vodi, malo zagrijte limunov sok i u njemu otopite želatinu.
- Istucite vrhnje s vanilijom, pa dodajte otopljenu želatinu i liker. Dobro izmiješajte pa time slijepite kore. Omažite preostalom kremom.
- Na pari , na niskoj temperaturi, otopite bijelu čokoladu s maslacem. Tanko namažite na dobro ohlađen lim i kad se stvrdne, stružite lopaticom da dobijete ukrasne strugotine. Tortu pospite strugotinama i kokosom, da izgleda „snježno“, ako je ne trebate za drugu priliku.