8 bjelanjaka i 550g šećera ulupati u čvrst snijeg, u izrađeno dodati sok od ½ limuna.

Razdvojiti za dvije kore, peći na velikom limu obloženim papirom 10 minuta na 175C pa 50 minuta na 150C sušiti.

U ½ l mlijeka kuhati 4 žumanjka izrađena s 2 žlice šećera i 2 žlice gustina i malo mlijeka. Skuhati kao puding i lagano dodati 300g uprženih mljevenih lješnjaka. Preostala 4 žumanjka izmiješati sa 250g maslaca i dodati u prohlađenu smjesu. Izraditi 500ml šlaga.

Slagati: kora, fil, šlag, kora, fil, šlag.

Posuti prženim mljevenim lješnjacima, ili ukrasiti po želji!