Zagrijte pećnicu na 180°C. tri okrugle posude za pečenje promjera 20cm obložite papirom za pečenje, namastite i pobrašnite papir. Tri puta zajedno prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Jaja i šećer stavite u vatrostalnu zdjelu iznad kipuće vode. Tucite dok se ne udvostruči obujam, oko 10 minuta. Dodajte vaniliju. U tri navrata umiješajte mješavinu brašna i zatim maslac.

Smjesu stavite u posude za pečenje. Pecite dok se kolač ne krene odvajati od stjenke, oko 25 minuta. Premjestite na žičanu rešetku.

ZA KREMU: rastopite čokoladu u gornjem dijelu dvostrukog kotlića. Sklonite s vatre, umiješajte maslac i žumanjke. Vratite na vatru i miješajte dok se ne zgusne.

Istucite slatko vrhnje. U drugoj zdjeli istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dodajte šećer dok ne dobije sjaj. U čokoladnu mješavinu umiješajte tučeno vrhnje, a zatim snijeg od bjelanjaka. Rashladite oko 20 minuta, zatim kremom spojite dijelove kolača i premažite kolač kremom.

Ukrasite po želji, čokoladnom kremom ili prigodno.