Operite i očistite karfiol. U ključaloj, slanoj, vodi kuhajte ga cijelog ili popolovljenog , dok se srednji dio ne smekša (probajte viljuškom). Ocijedite ga pa priredite preljev.

Pećnicu zagrijte na 200°c. U tavi zagrijte ulje (malo ostavite za vatrostalnu posudu) pa pržite mrvice, stalno miješajući, da lagano porumene. Cvjetaču stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte mrvicama ilagano posoljenim kajmakom i pecite do pola sata dok kajmak ne počne rumenjeti.

Servirajte po želji sa pečenim ili dinstanim mesom, a može se jesti i kao lagani obrok od povrća.