Mađarica

Mađarica

Obično je problem napraviti kore. Doista to traži najviše truda, ali kada odlučite, ide to brzo. Ja ih prvo napravim, 5-6, onda tek počnem peći. Dok završim zadnju, skoro sve su pečene, jer to ide brzo. Ostalo je lako.
Servings 12
Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes

Ingredients
  

  • 500 g glatkog brašna
  • 200 g šećera u prahu može i sitni kristal šećer, samo ga treba minutu ili dvije miješati duže s masti
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 g masti maslaca
  • 2 cijela jaja
  • 200 g kiselog vrhnja s 20 % mliječne masti
  • Na vrh noža soli
  • Krema:
  • 90 g oštrog brašna
  • 4-5 žlica kakaa ako ne volite toliko arome čokolade, može i bez
  • 200 g šećera
  • 1 l mlijeka
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 250 g maslaca
  • 1 žlica ruma po želji
  • Glazura:
  • 100 g maslaca
  • 150-200 g čokolade za kuhanje

Instructions
 

  • U veću posudu za miješanje stavite brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Kratko promiješajte. Mast dodajte u posudu. Miješajte sve da tijesto postane mrvičasto. U maloj posudi razbijte jaja i vilicom ih ulupajte. Dodajte ih u posudu s razmrvljenim tijestom, kao i kiselo vrhnje. Sada umijesite glatko tijesto.
  • Tijesto izvažite i podijelite na pet do sedam jednakih dijelova i od njih napravite loptice. Loptice pokrijte prozirnom folijom. Na papiru za pečenje nacrtajte pravokutnik 20 (do 24) ×30 centimetara koji će poslužiti kao šablona. Razvaljati prvu lopticu na dimenzije, između papira za pečenje. Prenosite gornju ‘šablonu’ i tako napravite sve kore. Tek onda krenite na pečenje, sigurnije je tako.
  • Razvaljano tijesto s papirom za pečenje prebacite na preokrenuti lim od pećnice, te ga na više mjesta izbodite vilicom. Tijesto se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 8 minuta, a kore moraju ostati svijetle. Ispecite sve kore te ih staviti hladiti s papirom za pečenje.
  • Kad su se kore ohladile, pripremite sve za izradu kreme.
  • Pomiješati oštro brašno, šećer i kakao. Od mlijeka odvaditi 1-2 decilitra te pomiješati s brašnom i šećerom da nema grudica. Ostatak mlijeka stavite kuhati, pa kad zavrije maknite sa strane. Sipajte razmućenu smjesu, vratiti na vatru i uz miješanje kuhajte kratko da se krema zgusne. U kuhanu kremu ubacite čokoladu u komadićima i maslac pa dobro izmiješajte pjenjačom da se sve poveže u kremu.
  • Odmah krenite na slaganje mađarice. Na podlogu stavite prvu koru, sipajte otprilike četvrtinu, petinu, (ovisno o broju kora) kreme i brzo je zagladite. Pokrijte s drugom korom i rukama pritisnite da se krema spoji s korom. Naizmjenice slažite mađaricu dok ne potrošite sve kore. Preko posljednje kore stavite papir za pečenje te preko njega neki predmet (npr. knjigu) da pritisne kore da se što bolje međusobno zalijepe za kremu.
  • Glazura:
  • Ostavite na hladnom preko noći. Sutradan dignite opterećenje s kolača i napravite glazuru. Maslac zagrije na štednjaku da se otopi. Otopljeni maslac sklonite sa strane te u njega dodajte narezanu čokoladu za kuhanje. Miješajte da se čokolada otopi, pa nanesite preko kolača i zagladite je do rubova. Ostavite kolač opet na hladnom da se čokoladna glazura stegne. Ohlađeni kolač režite po želji.

Video

Calories: 350kcal
Course: Deserti
Cuisine: Europsko
Keyword: božić, kolač, mađarica, slatko

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Close
Copyright © 2024 MojGastro.