“Brudet” sa sipom i krumpirima
Ne moraju jela sa sipom biti crna…Crnilo sam iskoristila za tijesto, a od očišćene sipe napravila ovo ukusno jelo.
Ingredients
- 2 sipe
- 3-4 glavice crvenog luka nemojte štedjeti
- 2-3 česna češnjaka
- 2 dl suhog bijelog vina
- 0,5- 1 dl kvasine
- velika limenka pelata cijelih rajčica
- 1 žlica koncentrata rajčice
- po želji neki od dalmatinskih začina na pr. majčina dušica, origano ili sl., ne puno, pola žličice
- sol papar
- 1 dl maslinovog ulja
- 500- 600 g na kockice narezanog krumpira
- 1 žlica peršinovog lista na kraju kad je jelo gotovo
Instructions
- na ulju pržite sitno sjeckani crveni luk, da porumeni, pa dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko pržite i dodajte na kocke ili trake narezanu , naravno očišćenu , sipu. Kratko sve pržite, dodajte usitnjene rajčice i sok , kao i koncentrat rajčice, začine i vino i žličicu šećera, kvasinu po želji, ja je dodam malo, ona ispari ali i da nešto svoje i omekša sipu. Posolite i kuhajte da sipa smekša, probajte nakon cca 35-40 min, treba do 1 h, ovisi o sipi. Ja volim da se umak reducira, pa držim polupoklopljeno. Kad vidite da je sipa, tako-tako, dodajte kockice krumpira, da se dobro skuhaju i da se sve lijepo zgusne. Probajte treba li još malo soli, na kraju popaprite i pospite sjeckanim peršinovim listom. Poslužite uz domaći kruh ili pogaču.