“Ćuftete” i krumpiri malo drugačije
Na žalost, ovo je jako fino, deblja, a ne može se prestati jesti.
Ingredients
- 750 g miješanog mljevenog mesa
- do 1 kg krumpira
- ulje
- brašno
- 0,5 l vrhnja za kuhanje
- mlijeko
- muškatni oraščić
- vezica peršinovog lista
- sol i papar
- 300 g ribanog sira mozzarelle ili gaude
- 4 žlice mljevenih zobnih pahuljica
- 1 dl vode
- 1 glavica crvenog luka
- 2 režnja češnjaka
- po želji malo čilija
- 1 žličica mljevene slatke paprike
- 1 žlica ketchupa
Instructions
- Očistite luk i češnjak pa nasijecite na sitne kockice. Pržite luk na malo ulja, kad porumeni dodajte češnjak i kratko promiješajte. Ugasite vatru. Pomiješajte meso, zobene pahuljice ( sameljite u blenderu), sol, papar, ketchup, papriku, vodu, pola vezice nasjeckanog lista peršina i luk. Uzmite vatrostalnu posudu i lagano namastite. Očistite krumpire i stavite ih kuhati u malo posoljenu vodu. Dok čekate, napravite bešamel. Na malo ulja pržite 2 žlice brašna. Miješajte dok ne počne lagano rumeniti. Prelijte s 2-3 dl mlijeka pa miješajte. Dodajte malo soli ili začina za juhe, malo muškatnog oraščića. Treba biti srednje gusto, kao tjesto za palačinke. Kada ima dobru gustoću, sklonite s vatre, umiješajte sir i vrhnje za kuhanje. Krumpir neka se kuha oko 5 minuta, da ostane dosta čvrst, skoro sirov u sredini. Čim ga maknete s vatre, istresite vruću vodu i ulijte hladnu da se brzo ohladi. Nasijecite na kriške debele 7-8 mm. Sad od mesa napravite veće ćufte, na dno vatrostalne zdjele složite krumpire s krajeva krumpira, stavite ćuftete, između stavite kriške krumpira pa prelijte bešamelom. Pecite oko 40 min na 200°c dok ne porumeni. Pospite listićima peršina.