Lungić u hrskavoj kori sa zapečenim cijelim krumpirima
Srednje zahtijevno
Ingredients
- za 4 osobe:
- 3 lungića
- 100 g grubo sjeckanih lješnjaka
- 100 g sitnih zobenih pahuljica
- 2 žlice začina sa paprikom ili paprom ja sam koristila za staek sa zelenim paprom
- po potrebi soli
- 1 bjelanjak
- 4-8 krumpira
- 200 g tvrdog sira
- 200 g slanine
- 50 g sirnog namaza
- 1 žlica ljutenice ili ljute paprike
- sol i papar po želji i potrebi
- ulje
Instructions
- Krumpire operite pa tanko zasijecite skoro do kraja, ali da se ne rastave listovi. Između svakog lista naizmjenično stavite sir, slaninu i namaz. Po želji još posolite, ali imajte na umu da sve što stavljate je slano. Stavite na malo pouljen lim i pecite na 200°c oko 40-50 min. Lungiće pržite sa svih strana. Bjelanjak umutite, premažite lungić i uvaljajte u smjesu lješnjaka, začina i zobenih pahuljica. Stavite na dublji lim u koji ste istresli masnoću od pečenja. Ja sam kombinirala dva lima koja mi stanu zajedno u pećnicu. Pa sam lungić dodala dok su se krumpiri još pekli. Ako ne volite da ostane roza, lungić, a trebao bi, pecite oko 30 min. Za roza je dosta oko 20 min. Ovisi koliko ste pekli na tavi, a trebalo je samo zatvoriti pore izvana i malo dobiti karameliziranu boju. Možete oštim i tankim nožićem zabosti u meso nakom 20 min, pa ćete vidjeti koliko je pečeno. Ako ide crveno, još treba, roza do posve svijetla tekućina, to je roskasto meso. Ako ide malo posve prozirne tekućine, to je pečeno. Nemojte prepeći, šteta je tako lijepoga mesa.