Pečenje s povrćem
Ovo pečenje je još bolje s junećim fileom ali meni je ostao svinjski krmenadl, napravila sam s njim i mogu reći nije loše! Probajte malo promijeniti klasične recepte!
Ingredients
- 2 kg junećeg filea ili svinjskog krmenadla bez kosti
- 4 glavice luka
- 4 česna češnjaka
- 2 veće mrkve
- 1 veći korijen peršina
- 2 šnite celera
- 2 lista lovora
- zrna papra
- 2 žlice soli
- 500 ml suhog bijelog vina
- voda
- 1 kg krumpira
- ulje
Instructions
- Meso operite i nasolite, sve povrće, osim krumpira, operite, ogulite i narežite na veće komade. Stavite s mesom u dublju posudu, dodajte lovor, papar, sol i vino i toliko vode da pokrije sve. Poklopite i ostavite na hladno tri dana. Meso izvadite i posušite, zagrijte ulje na tavi i pržite meso sa svih strana. Prebacite ga u dublju vatrostalnu posudu za pečenje, preostalu masnoću podlijte s malo salamure, do 1 dl, neka prokuha i prelijte preko mesa. Po potrebi dodajte još malo masnoće. Pecite u poklopljenoj posudi oko 45 min na 200°c pa dodajte procjeđeno povrće i krumpire oguljene i narezane na šnite. Po potrebi dodajte 1 dl salamure i pecite dalje oko 20 min, otklopite posudu da sve dobije lijepu boju. Izvadite meso i stavite u foliju, a povrće pecite do kraja. Meso režite tanko, poslužite s umakom od mesa i povrća i sa salatom.