Pizza bolonjez
Dugo sam odugovlačila da napravim ovu pizzu a sada znam da sam pogriješila, jer je fantastična!
Ingredients
- tijesto za pizzu kupite ili:
- 500 g brašna
- 1 kocka germe 40g
- 4 dl mlake vode
- 20 g šećera
- 1 jušna žlica soli
- 50 ml maslinovog ulja
- za bolonjez:
- 500 g mljevenog mesa
- 1 velika glavica crvenog luka
- 1 česno češnjaka
- 3 dl sjeckane rajčice u umaku
- malo ulja
- 1 žličica crvene mljevene paprike
- sol
- papar
- origano bosiljak ili mažuran
- malo vode
- 200 g mozzarelle
- parmezan po želji
Instructions
- Prosijati brašno u zdjelu i posoliti, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima , malo šećera posuti preko germe. Preliti germu toplom vodom i pustiti da se otopi. Sve sastojke, s nastavkom za tijesto, iz sredine prema van u glatko tijesto umijesiti.
- Tijesto prekriveno ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta.
- Očistite luk,izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte meso. Pržite ga miješajući dok ne dobije tamnu boju i svo se ne raspe. Dodajte začine, rajčicu i malo vode, pa pirjajte na laganoj vatri,da se arome prožmu. Oko 20 minuta. Ohladite umak. Mozzarellu narežite na šnite. Tijesto razvaljajte i stavite na lim premazan maslacem. Stavite umak do rubova i poredajte šnitice mozzarelle. Pecite u već zagrijanoj pećnici na donjoj rešetki oko 8-10 minuta da se tijesto ispeče i mozzarella istopi. Po želji pospite parmezanom i ukrasite listićima bosiljka.