Punjena mesna rulada sa paprikom i sirom
Obično pravimo klasičnu ruladu sa jajima, možda vas ova ideja potakne na eksperimentiranje.
Ingredients
- 1, 5 kg miješanog 2 x mljevenog mesa
- 1 glavica luka
- 1 česno češnjaka
- 4 šnite kruha natopljene u mlijeku
- 2 jaja
- 1 žlica mrvica
- sol
- papar
- vegeta
- po želji malo crvene mljevene paprike
- usitnjemi peršinov list
- 3-4 rog crvene paprike – pečene i oguljene
- 300 g svježeg ovčijeg ili kravljeg sira malo posoljenog, po želji možete dodati za aromu malo umrvljene gorgonzole ili fetta sira, kima također.
- 500 g špinata u listu kuhanog
- muškatni orašćić
Instructions
- Luk sitno nasjeckajte, pa ili malo poptžite, ili ga još blenderom usitnite. Protisnite češnjak kroz presu i pomiješajte s mesom oba luka, mrvice, jaja, ocijeđeni kruh, začine, pešinov list. Dobro umiješajte i ako možete, probajte da li je dobro začinjeno. Imajte na umu da pečeno izgubi dio vode i začini se bolje osjete. Špinat grubo nasjecite i dobro ocijedite, malo posolite i začinite muškatnim orašćićem. Rukama razvucite tijesto po malo nauljenoj alu-foliji, da dobijete dovoljno širine da u sredinu stavite papriku, koju ste već ispekli cijelu, očistili od kožce, razrezali po dužini s jedne strane i očistili od peteljke sa sjemenkama i napunili sirom, začinjenim po želji, sol, papar, aromatičniji sir ili kim, po želji i po tome stavili špinat. Preklopite krajeve uz pomoć folije, da se spoje u sredini i tim dijelom položite na pouljen lim. Skinite svu foliju i pecite štrucu oko 1 h na 200°c, ovisno o debljini. Izvadite i pustite desetak min da odmori i režite na šnite pa servirajte na oval ili svakome na tanjur uz prilog po želji, na pr. zapečeni krompir s vrhnjem.