Quiche sa gljivama
U našoj kući su slane torte, pite, quiche, kako god, omiljene. Tada prolaze i sve vrste povrća, iako gljive prolaze skoro uvijek.
Ingredients
- 250 g brašna
- 125 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 0,5 dl hladne vode
- malo soli
- malo praška za pecivo
- Za nadjev:
- malo maslaca
- 500 g šampinjoma
- 300 g bukovače
- ostalih gljiva po želji stavite ako imate
- 100 g slanine
- 6 jaja
- 300 g slatkog ili kiselog vrhnja ali masnijeg min. 20% mm
- začin za juhe malo soli
- papar
- po želji peršinov list ili muškatni oraščić
Instructions
- Od sastojaka za tijesto na radnoj površini nožem ili ravnom lopaticom u grubo spojite sastojke, pa prstima doradite da se sjedini. Umotajte u foliju i stavite u hladnjak 1h. Gljive očistite pa pecite na vrućem maslacu. Neka veći dio tekućine ispari, ali ne mora baš do zadnje kapi. Začinite začinima pa stavite sa strane da se ohladi. Jaja lagano umutite, dodajte vrhnje i posolite malo, pazeći na to koliko ste posolili gljive i da je slanina slana. Slaninu nasijecite na kockice. Tijesto razvaljajte tako da dobijete i dno i visinu stranice okruglog kalupa fi 26 cm. Obložite papirom obložen kalup ( dno ), pa malo pritisnite prstima i viljuškom lagano izbockajte dno. Mješavinu gljiva, slanine i vrhnja s jajima, pomiješajte pa ulijte u tijesto. Pecite oko 40 min na 180°c u već zagrijanoj pećnici. Poslužite toplo, ali i hladno je ukusno, ako dočeka i jedan komad.