Slana torta od sira
Njemačko jelo Kese wahe, je opet vjerojatno original neke od inačica francuskog kischa. Ovako to rade nijemci.
Ingredients
- za tijesto:
- 250 g brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 125 ml mlijeka
- 100 g margarina
- za nadjev:
- 150 g kuhane šunke
- 300 g sira Gaude
- 200 g kiselog vrhnja 12% mm
- 200 g kiselog vrhnja 20% mm
- 2 velike glavice crvenog luka
- crvene mljevene paprike sol, papar
Instructions
- Stavite kvasac u toplo mlijeko s malo brašna i šećera da naraste. U brašno umiješajte žličicu soli po rubu složite šnitice maslaca pa dodajte kvasac s mlijekom i zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da naraste. Za to vrijeme pripremite nadjev. Luk očistite i isjeckajte sitno na kockice. Pržite na malo vrućeg ulja. Šunku i 200 g sira irežite na kockice i pomiješajte s vrhnjem ( oba ) začinima i lukom. Ostali sir naribajte. Tijesto koje je udvostručilo volumen, premijesite i razvaljajte na radnoj površini posutoj s brašnom. Vatrostalnu posudu ili kalup za torte ( fi 26 cm ) namažite maslacem i pospite brašnom, pa stavite tijesto tako da imate i rub visine 3-4 cm. Ulijte smjesu i pospite ribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 45 min. Služite toplo uz neko dobro bijelo vino.