Varivo s mahunama
Najobičnije varivo za koje treba malo vremena u pripremi a kad se kuha skoro ste sve vrijeme slobodni.
Ingredients
- 1 kg junetine za gulaš od plećke
- 1 velika glavica crvenog luka
- 2 česna češnjaka
- ulje
- crvena mljevena paprika
- vegeta
- papar
- lovorov list
- 2 mrkve
- celera i peršinovog korijena
- 400 g krumpira
- 1 kg mahuna svježih, smrznutih ili iz doze, tada onu veliku od 840 g
- Po želji napravite noklice:
- 1 jaje malo soli i brašna da dobijete gusto tijesto, kad ga miješate kao da miješate omekšali maslac.
Instructions
- Očistite i isjeckajte luk na sitne kockice. Zagrijte malo ulja u dubljoj posudi i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte usitnjen češnjak i sitno isjeckano korijenasto povrće, malo pržite pa dodajte i meso koje ste oprali i izrezali na kockice 2-3 cm. Pržite na povrću miješajući, dok se pore ne zatvore. Pospite paprikom i vegetom pa podlijte s toliko ključale vode da ga pokrije, ubacite lovorov list. Kuhajte oko sat pa dodajte svježe mahune, ako pravite sa pasteriziranim njih dodajete kasnije, kad je i krumpir skoro kuhan. Mahune kuhajte oko 20 min pa dodajte oguljeni i na kockuce narezani krumpir. Kuhajte još 15-tak min i tada dodajte noklice, malom žličicom. Cijelo vrijeme morate paziti da je dovoljno tekućine, tj. da je uvijek pokriveno tekućinom. Dolijevajte vrelom vodom. Po potrebi na kraju razmutite malo škrobnog brašna u hladnoj vodi ako je varivo prerijetko, pa ga dotjerajte na željenu gustoću. Jelo probajte, dodajte papar i sol po potrebi. Služite sa mileramom ili masnijim kiselim vrhnjem.