Krempita
Ne znam da je neko ne voli, a recept koji sam dobila, sigurno je jedan od starijih originala na ovim prostorima. Ne znam da li je bolja od čuvene Samoborske, ali ovu možete spraviti kod kuće.
Ingredients
- 3 l mlijeka
- 10-12 jaja
- 500 g šećera
- 350 g oštrog brašna
- 0.5 kg lisnatog tijesta
Instructions
- Kuhati 2.5l mlijeka sa 300g šećera i vanilijnim štapićem.
- Žumanjke umutiti sa 150g šećera, dodati malo hladnog mlijeka do preostalih 0.5l mlijeka pa ostalo dodati s 350g brašna i umutiti bez grudvica (kao za puding).
- Polako sipati u kipuće mlijeko dobro miješati i kuhati miješajući 20 minuta. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, dodati 50g šećera.
- Snijeg dodavati u žutu smjesu, lagano, ali dobro umiješati žicom i kuhati oko 5 minuta i ujednačiti smjesu.
- Sipati na pečenu koru lisnatog tijesta, poravnati pa gore složiti “poklopce” od druge kore. Poklopce prije izrezati na jednake kvadratiće (8×8). Posuti šećerom u prahu.
- Netko voli da je sa šlagom, to uvijek možete dodati, samo ohladite bez “poklopaca”, namažite šlag pa stavite poklopce i pospite šećerom.