Ledeni vjetar
Kolač sličan Japanskom vjetru, razlika je što je ovaj voćni. Napisala sam ga s klasičnom kombinacijom voća, ali probajte i u sezonama s jagodama, malinama ili dinjom, iznenadit ćete se kako je dobro…
Ingredients
- Za biskvit:
- 12 bjelanjaka
- 0.5 kg šećera
- 1/2 žlice vode
- 1/2 žlice sirćeta
- Za
- 0.5 l šlaga ili 3 vrećice
- 12 žumanjaka
- 6 žlica brašna
- 6 dcl mlijeka
- 250 g margarina
- 100 g šećera u prahu.
- Po 300 g voća kiwi, banane i jagode (ovdje na slici breskve), ili sezonskog malo više od 1kg.
Instructions
- Za biskvit mutite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli pa lagano dodajte šećer, stalno miksajući. Ulijte vodu i ocat, malo još mutite pa pecite jednu veliku koru, na papiru za pečenje, na limu veličine pećnice. Ako imate noviju pećnicu koje su obično manje, ali imaju ventilator, pecite 3 kore u dužem limu, ako imate 3 kom. možete peći odjednom. Biskvit peći oko pola sata na 150°C, prerezati ga po pola još vruć.
- Umutiti šlag. Umutiti žumanjke s brašnom i malo mlijeka pa kuhati u mlijeku kao puding, samo minut dva. U ohlađeno dodati izrađeni margarin sa šećerom u prahu, zatim dodati četiri žlice šlaga i izmutiti. Očistiti voće i narezati na ploške.
- Slagati: biskvit, kremu, voće, šlag i tako koš 2x na kraju ukrasiti šlagom.