Kolač sa sirom i borovnicama
Hvala T. na receptu, posebno da me podsjeti da ne zaboravim na borovnice! Recept sam malo doradila, malo, klasičan je, jednostavan i izvrstan!
Ingredients
- 300 g borovnica
- 100 g vode i 2 žlice šećera ili 100 g soka od borovnice 100% i 1 žlica šećera
- 2 žlice škrobnoga brašna
- za tijesto:
- 250 g brašna
- 150 g šećera
- 120 g maslaca
- 60 g jogurta
- malo soli
- vanilin šećer ili malo ekstrakta
- pola žličice praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- ribana korica pola neprskanog limuna
- 1 jaje
- za smjesu sa sirom:
- 1 jaje
- 60 g šećera
- 500 g svježega sira što kremastijeg, min.20 % mm
- 1 žlica soka od limuna
- 3 žlice krupno mljevenih badema
Instructions
- PRIPREMA:
- Operite i očistite borovnice. Stavite ih kuhati sa sokom i šećerom. Škrob rastopite s malo hladne vode, toliko da se samo rastopi. Kuhajte borovnice par minuta, ulijte škrobno brašno, jako miješajući i kuhajte oko 1 min.Ostavite na stranu da se ohladi.
- Za tijesto pomiješajte brašno, šećer, prašak i sodu i sol. Odvojeno pomiješajte jogurt, jaje i vaniliju. Umiješajte to u suhe sastojke i ostavite malo na hladno. Pripremite okrugli kalup fi 26 cm, obložite dno papirom, pa tijesto stavite tako da dobijete i rub od cca 3 cm. Upalite pećnicu na 200°c. Malo tijesta ( jedna šaka ) trebala bi ostati, u to tijesto umiješajte bademe.
- Uzmite papir za pečenje i izrežite malo veći krug od kalupa. Na par mijesta ga zarežite. Stavite preko tijesta i uz rub pa na njega stavite suhe mahunarke, ja stavim grah i koristim ga više puta samo za ovo, tzv. slijepo pečenje. Možete tijesto i viljuškom dobro izbockati, ali rub padne, ili peći samo dno, izbockano, isto vremenski, pa ohladiti, razvaljati rub u dugu traku, namotati i razviti po rubu uz dno, po okviru kalupa. Peći oko 5-7 min da samo počne dobivati boju. Ako vam je to komplicirano ili nemate vremena, možete i ne peći odvojeno dno, ali onda vlaga od sira ostane na tijestu i to djeluje malo, recimo sirovo ili mokro, ali ukus je i dalje odličan.
- Za kremu od sira izmutite sir sa limunom, šećerom i jajetom i prelijte preko tijesta, naravno, kada uklonite grah i papir! Poravnajte pa stavite borovnice, oko 2 cm od ruba, a do ruba “nadrobite” prstima preostalo tijesto s bademima. Pecite na 180°c oko 30 min ( ako niste pekli dmo odvojeno oko 45 min ). Ohladite i poslužite sa tučenim vrhnjem i ( ili ) borovnicama.