Minjoni za svečane prilike

Žumanjke mutite sa 4 žlice vruće vode i šećerom. Bjelanjke mutite s malo soli u čvrst snijeg. U žumanjke dodajte naribanu koricu limuna, dodajte brašno pomiješano sa škrobom i bademima i lagano dodajte bjelanjke. Ulijte tijesto na papirom obložen veliki lim, poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici oko 12 min na 200°c. Odmah po pečenju okrenite bikvit na rešetku, skinite papir i ohladite ga. Biskvit prerežite na dva ili tri dijela, ovisno o visini minjona, mažite marmeladom ili kremom, spojite ( ne mažete gornji dio! )pa alo pritisnite daskon ili sl, da se slijepi. Najbolje ostavite preko noći da se stisne i lakše reže. Režite na kockice, po mogućnosti iste 2,5 x 2,5 i da je visina 2,5. Malo manje ili više nema veze, ocijenite po visini. Za “oblačenje ” razvaljajte ticino masu ili marcipan, ovisno što volite, kolačiće se preporučuje namazati otopljenom marmeladom od kajsije, pa prekriti marcipanom, njega spojite u kutovima, ja osobno pravim kvadrate, višak na rubovima odrežem škarama koje ga i spoje, to ide dosta brzo. Kad obučete sve kolačiće, zagrijte mlijeko, uspite šećer u prahu i miješajte da dobijete gustu ali ne pregustu smjesu. U nju uranjate minjone, pa slažete na rešetku da se višak ocijedi. Pustite da se stisnu, ohlade, pa ukrasite po želji. Možete i bolati marcipan, ticino masu, a i šećer, sve po želji i volji. Stavite gotove minjone u papiriće za muffine ili praline i poslužite kao ukras svečane trpeze. Dobro pohranjeni u zatvorenim plastičnim kutijama, mogu stajati na hladnom i do desetak dana, pogotovo bez kreme.