Salata sa šparogama, krastavcima, graškom i sirom
Odlična salata u zelenoj boji koja može biti i obrok. Jako ukusan!
Ingredients
- 1 mala glavica luka
- 1 veći limun
- 4 žlice cvjetnog meda
- 2 žlice dijon senfa ili nekog drugog aromatičnijeg senfa
- 6 žlica maslinovog ulja
- 500 g zelenih šparoga
- pola baguetta ili sl.peciva
- 200 g graška naravno u sezoni svježe kuhanog ili iz limenke
- 200 g fetta sira ili sl bijelog a može i mozzarella
- 1 srednje veliki krastavac za salatu oko 200 g
- par žlica sjeckanih prženih lješnjaka ili oraha ili pistacija
- 1 šaka listova mente
- sol i papar
Instructions
- Baguette nasijecite i s malo malinovog ulja pošpricajte, po želji popaprite pa pecite u pećnici na 180°c ili na tavici da postanu hrskave. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sokom limuna, senfom, medom, uljem i prvo probajte. Nemojte soliti ako koristite slani sir, poslije je lako dosoliti. Preporuka, napravite malo više ovog dresinga, jer je ovo onako knap, tko voli aromatičnije da ima, a ako ostane, u slijedećim danima ćete potrošiti na neku drugu salatu. Sada očistite i pripremite krastavac i šparoge. Ako imate dobru sjeckalicu, tj.guljač, s njim trebate po dužini sjeći tanke slojeve oba povrća. Ja imam dobar guljač povrća i to ide dosta dobro. Također, ako su deblje šparoge, lakše je. Šparoge stavite same u posudu i prelijte dresingom pa neka stoje desetak minuta. Grašak skuhajte i ohladite u hladnoj vodi pa umješajte sa šparogama kao i tanke trake krastavca i komadiće sira. Listiće mente iskidajte na komadiće, bolje je nego rezati nožem ali ako vam se ne da, možete i nasjeckati. umiješajte i probajte. Po želji još začinite, solju, paprom ili s još dresinga. Nakon nešto vremena ( ako salata malo stoji) postane malo blaža, pa računajte s tim. Pospite orašastim plodovima i servirajte s baguettom.