Jaretina u Kamado madness roštilju

Jaretina u Kamado Madness roštilju

Tradicionalno je to jaretina ispod peke, ali peku je ovdje zamijenio Kamado Madness roštilj. Ne bez razloga jer je meso dobilo dodatnu aromu i prekrasno se ispeklo!
Servings 10 osobe
Prep Time 1 hour
Cook Time 3 hours 29 minutes

Equipment

  • 1 Kamado Madnss roštilj/jaje naravno može i klasična peka

Ingredients
  

  • 4-5 kg jaretine
  • 1,5 kg krumpira
  • 5-6 kom mrkve
  • 1-2 kom crveni luk
  • 0,5 kg gljiva
  • 2 lista lovor
  • malo masnoće za peku
  • voda
  • začini po želji

Instructions
 

  • Meso operite i posušite pa nasolite cca 2 h prije pečenja. Također operite i ogulite povrće, očistite gljive ubrusom, neka je sve spremno. Naložite vatru u Kamadu, neka se zagrije na 250°c. Stavite tepsiju/ peku da se također zagrije s vrlo malo masnoće, samo da nije suha. Na vruću stavite meso, pa neka se zatvori sa svih strana. Svaki puta poklopite i pustite da se temperatura spusti na 220°c.
  • Kada se meso zatvorilo i porumenilo, dodajte 1-2 dl vode. Opet poklopite pa održavajte temperaturu između 180-200°c. Provjerite nakon 30-40 min pa dodajte još vode ako je ona isparila.
  • Nakon cca 2-2,5h meso stavite na jednu stranu ( možete i izvaditi) pa dodajte povrće koje ste ocijedili od vode, dodali gljive, narezali luk i začinili po želji ( krupna morska sol i mediteranski začini na pr), tu je i list lovora. Meso složite na povrće, pa pecite na 200°c još 1 h. Povremeno pogledajte i po želji možete pred kraj pojačati temperaturu da sve porumeni.

Notes

Ako želite da vam se i povrće zapeče, izvadite meso da odmori, povrće ostavite i pojačajte temperaturu. Ovako veliki komadi mesa se ne hlade tako brzo, posebno ne ljeti.
Dobar tek!
Calories: 240kcal
Course: Glavno jelo, Meso, Povrće
Cuisine: Europsko, Mediteransko
Keyword: ljeto, meso, povrće, roštilj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Close
Copyright © 2024 MojGastro.